วิธีทำหมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊วในหม้อหุงข้าว ชามเดียวไม่เคยพอ!

วิธีทำหมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊วในหม้อหุงข้าว เนื้อนุ่ม ละลายในปาก ข้าวชามเดียวไม่เคยพอ

ถ้าพูดถึงเมนู Comfort Food สไตล์เอเชียที่กินเมื่อไรก็อิ่มใจ หนึ่งในเมนูที่หลายคนนึกถึงคงหนีไม่พ้น หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว เมนูสุดคลาสสิกที่โดดเด่นด้วยเนื้อหมูชั้นไขมันสลับเนื้อที่ผ่านการเคี่ยวจนเปื่อยนุ่ม ซึมซับรสหวานเค็มกลมกล่อมของซีอิ๊วได้อย่างทั่วถึง เมื่อกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยว่า ข้าวชามเดียวไม่เคยพอ! หลายคนอาจคิดว่า เมนูประเภทตุ๋นต้องใช้เวลานานและต้องมีหม้อเฉพาะทาง แต่จริง ๆ แล้วแค่มีหม้อหุงข้าวเล็ก ๆ สักใบก็เพียงพอ วันนี้ น้องเจนนี่จะชวนทุกคนมาทำหมูสามชั้นตุ๋นแบบง่าย ๆ ด้วยหม้อหุงข้าวขนาดเล็กที่มีติดบ้านกันอยู่แล้ว มือใหม่หายห่วงทำตามได้อย่างแน่นอนค่ะ

ทำไมหมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊วถึงเป็นเมนูยอดนิยม ?

เสน่ห์ของเมนูนี้อยู่ที่การนำหมูสามชั้นไปเคี่ยวกับเครื่องปรุงจนเนื้อนุ่มละลายในปาก ขณะที่ไขมันบางส่วนละลายออกมาผสมกับน้ำซอส ทำให้ได้รสสัมผัสที่เข้มข้น กลมกล่อม และหอมชวนหิว ยิ่งนำมาราดบนข้าวสวยร้อน ๆ หรือเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มตุ๋นซีอิ๊วก็ยิ่งสมมงที่เป็นเมนูครองใจคนรักอาหารเอเชียมาอย่างยาวนาน

วัตถุดิบสำหรับทำหมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊วด้วยหม้อหุงข้าว (สำหรับ 2-3 ที่)

• หมูสามชั้น 500 กรัม
• กระเทียม 6-8 กลีบ
• ขิงแก่ 4-5 แว่น
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
• ไข่ต้ม 3 ฟอง (ตามชอบ)
• ผักชีหรือต้นหอมสำหรับโรยหน้า

วิธีทำหมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊วด้วยหม้อหุงข้าวทีละขั้นตอน

Step 1: เตรียมหมูสามชั้น

ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ หากต้องการให้หมูนุ่มและลดความมันเล็กน้อย อีกทั้งช่วยลดกลิ่นคาว และทำให้น้ำซุปใสขึ้น สามารถนำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที แล้วพักให้สะเด็ดน้ำก่อนนำไปปรุง

Step 2 : ผัดน้ำตาลให้เกิดคาราเมล

ใส่น้ำตาลกรวดลงในหม้อหุงข้าวรอจนน้ำตาลละลายหรือหากต้องการสีและกลิ่นหอมแบบคาราเมล สามารถเคี่ยวน้ำตาลในกระทะก่อนแล้วค่อยนำมาใส่หม้อหุงข้าว จะช่วยให้ซอสมีสีสวยและมีกลิ่นหอมคล้ายร้านอาหารจีนต้นตำรับ

Step 3 : ใส่หมูและเครื่องเทศ

นำหมูสามชั้น ขิง และกระเทียมลงไปคลุกกับซอสน้ำตาลคาราเมลให้หมูเคลือบซอสอย่างทั่วถึง ขั้นตอนนี้จะช่วยล็อกความชุ่มฉ่ำของเนื้อหมูเอาไว้ได้ดีขึ้น

Step 4 : ปรุงรส

เติมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน และซอสหอยนางรม จากนั้น เติมน้ำเปล่าลงไปจนเกือบท่วมเนื้อหมูแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

Step 5 : เริ่มตุ๋น

ปิดฝาหม้อแล้วเลือกโหมดตุ๋นหรือโหมดหุงปกติ ปล่อยให้หม้อทำงานประมาณ 90-120 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดชิ้นหมูและกำลังความร้อนของหม้อ ระหว่างนั้นสามารถเปิดดูเป็นระยะและเติมน้ำได้เล็กน้อยหากน้ำงวดเร็วเกินไป ยิ่งตุ๋นนาน เนื้อหมูจะยิ่งนุ่มและซอสจะยิ่งเข้มข้น

Step 6 : ใส่ไข่ต้ม

เมื่อหมูเริ่มนุ่มแล้ว ให้นำไข่ต้มปอกเปลือกลงไปตุ๋นต่ออีกประมาณ 20 นาที ให้ไข่จะดูดซับน้ำซอสจนได้สีสวยและรสชาติเข้าเนื้อ

Step 7 : พร้อมเสิร์ฟ

ตักหมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊วราดบนข้าวสวยร้อน ๆ ตามด้วยไข่ต้มตุ๋นซีอิ๊วผ่าครึ่ง โรยผักชีหรือต้นหอมเพิ่มความหอมสดชื่นลดความมันเลี่ยน เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟเมนูอร่อยกับเมนูที่ใครได้ลองเป็นทั้งบ้านต้องขอเบิ้ลข้าวแน่นอนค่ะ

เคล็ดลับทำหมูสามชั้นตุ๋นให้นุ่มละลายในปาก

• เลือกหมูสามชั้นที่มีชั้นเนื้อสลับไขมัน จะช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม ไม่แห้งจนเกินไป
• ตุ๋นด้วยไฟอ่อนอย่างต่อเนื่อง การค่อย ๆ เคี่ยวจะช่วยให้คอลลาเจนค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นเจลาติน ทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มและฉ่ำขึ้นแบบละลายในปาก
• อย่าใส่น้ำมากเกินไป น้ำซอสที่ดีควรมีความเข้มข้นและเคลือบเนื้อหมูได้อย่างทั่วถึง

หม้อเดียวจบทั้งหุงข้าวและทำหมูสามชั้นตุ๋น ด้วย Jenniferoom Macaron Rice Cooker Plus 1.2L

สำหรับใครที่ชอบเมนูโฮมเมดอย่าง หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว แต่มีพื้นที่ครัวจำกัด หรืออยู่คอนโด น้องเจนนี่ขอแนะนำ Jenniferoom Macaron Rice Cooker Plus 1.2L หม้อหุงข้าวขนาดกะทัดรัดที่ออกแบบมา เพื่อชีวิตยุคใหม่โดยเฉพาะ ด้วยความจุ 1.2 ลิตร เหมาะสำหรับ 2-3 คน สามารถใช้ได้ทั้งหุงข้าว ตุ๋น อุ่น ทำโจ๊ก หรือปรุงอาหารจานโปรดต่าง ๆ ได้ในเครื่องเดียว ตัวเครื่องน้ำหนักเบา เคลื่อนย้ายสะดวก มาพร้อมดีไซน์โค้งมนสีพาสเทลสไตล์เกาหลีที่ช่วยเพิ่มความน่ารักให้มุมครัวได้ทันที

ภายในหม้อเคลือบ Non-Stick ด้วยเทคโนโลยี Dyking Coating ช่วยลดปัญหาอาหารติดก้นหม้อ ทำความสะอาดง่ายโดยแทบไม่ต้องออกแรงขัด พร้อมหน้าจอ Magic Mirror Display และปุ่มสัมผัส LED ที่ใช้งานง่ายเพียงปลายนิ้ว นอกจากนี้ ยังมีแผ่นกระจายความร้อนแบบพิเศษ ช่วยให้การตุ๋นอาหารเป็นไปอย่างสม่ำเสมอ และยังรักษาความสดใหม่ได้นานกว่า 10 ชั่วโมงอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นเมนู หมูสามชั้นตุ๋น ซุป โจ๊ก หรือข้าวสวยหอม ๆ หม้อใบนี้ก็พร้อมช่วยให้ทุกมื้ออร่อยได้ง่ายขึ้นในสไตล์มินิมอลแบบน้องเจนนี่ค่ะ

สั่งซื้อได้แล้วตอนนี้ที่ Jenniferoom Thailand Official ทุกช่องทาง หรือง่าย ๆ แค่คลิก: หม้อหุงข้าวเล็ก