Morning Coffee ดริปกาแฟยามเช้าก่อนเริ่มวันทำงานได้ง่าย ๆ

หากจะพูดถึงเครื่องดื่มที่ใครหลายคนเลือกจิบเพื่อความสดใสในยามเช้าหรือเติมพลังให้ตื่นเต็มตาในยามบ่ายก็คงหนีไม่พ้นกาแฟ วันนี้น้องเจนนี่จะมาบอกเทคนิคการ “ดริปกาแฟ” จิบเองง่าย ๆ ที่ใครก็สามารถทำได้เองที่บ้านทุกเช้ากันค่ะ แต่ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกาแฟดริปกันก่อนค่ะ

กาแฟดริปคืออะไร?

“กาแฟดริป” คือกาแฟที่ชงด้วยวิธีการปล่อยให้น้ำไหลผ่านผงกาแฟและตัวกรองแล้วค่อย ๆ หยดลงมา นำพากลิ่นและสกัดรสชาติที่ซ่อนอยู่ในผงเมล็ดกาแฟบดให้ออกมากับน้ำ วิธีการดริปกาแฟนี้จะทำให้ได้กาแฟที่มีรสชาตินุ่มนวล คลีน มีกลิ่นและรสดั้งเดิมของเมล็ดกาแฟนั้น ๆ ซึ่งแตกต่างจากการชงแบบ Espresso (หรือการชงปกติด้วยเครื่องทำกาแฟ) ที่ใช้วิธีการสกัดด้วยแรงดันน้ำอย่างรวดเร็วทำให้มีน้ำมันกาแฟออกมาด้วยมาก จึงทำให้เนื้อสัมผัสของน้ำกาแฟมีความเข้มข้น หนักแน่น แต่อาจมีรสขมติดมามากกว่า

เกร็ดความรู้เพิ่มเติมสำหรับสาว ๆ ที่ชื่นชอบในการดริปกาแฟหรือมือใหม่ในวงการก็คือ แม้การดริปกาแฟจะมีรสชาติอ่อนกว่าการชงแบบ Espresso แต่ปริมาณคาเฟอีนที่ได้ก็ไม่ได้น้อยไปกว่ากันเลยเพราะปริมาณคาเฟอีนที่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณของผงเมล็ดกาแฟที่ใช้ ซึ่งการดริปกาแฟแต่ละครั้งนั้นใช้ปริมาณผงเมล็ดกาแฟเท่า ๆ กับการชงจากเครื่อง จึงทำให้คุณตาสว่างได้พอ ๆ กัน และหากคุณต้องการเดินทางสายกาแฟดริปแล้วล่ะก็ ควรเลือกเมล็ดกาแฟระดับคั่วอ่อนถึงคั่วกลางซึ่งยังคงสารอาหารและคาแรคเตอร์รสชาติ (Taste note) ของเมล็ดกาแฟจากแต่ละแหล่งได้อย่างครบถ้วน คุณจึงจะได้ดื่มด่ำรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟแบบมือโปร

ดริปกาแฟยามเช้าง่าย ๆ ให้หอมกรุ่นด้วยกาต้มน้ำไฟฟ้า Jenniferoom Monkey Kettle

การดริปกาแฟนั้นมีหลักสำคัญคือความเรียบง่ายแต่คงไว้ซึ่งความละเอียดในแต่ละขั้นตอน แต่เชื่อเถอะว่าเวลาที่ใช้ในการดริปกาแฟเพียง 3-4 นาทีนั้นจะทำให้คุณได้รับความสุนทรีย์จากกลิ่นอโรมาของเมล็ดกาแฟบดใหม่ที่เลือกมาอย่างพิถีพิถัน รวมถึงรสชาติที่ได้จากเมล็ดกาแฟแต่ละสายพันธุ์ที่ให้คาแรคเตอร์แตกต่างกันไปในแต่ละแหล่งปลูก เชื่อหรือไม่ว่ากาแฟที่ได้จากการดริปกาแฟนั้นจะทำให้คุณได้รับประสบการณ์ใหม่ ๆ ที่ไม่ได้มีแค่ความขม เข้มเพียงอย่างเดียว คุณอาจจะพบกลิ่นรมควันที่ไม่เคยสัมผัส และอาจได้จิบรสชาติที่ซับซ้อนเปรียบได้ดั่งไวน์ชั้นดีที่บ้าน เรามาดูกันว่าการดริปกาแฟนั้นจะต้องใช้อุปกรณ์อะไรและมีขั้นตอนอย่างไรบ้าง

อุปกรณ์ในการดริปกาแฟ

• ดริปเปอร์ 
  
• กาต้มน้ำไฟฟ้า Jenniferoom Monkey Kettle 0.8 ลิตร
  
• กระดาษกรอง (Filter)
  
• ที่บดกาแฟ
  
• เครื่องชั่งน้ำหนักดิจิทัล
  
• เทอร์โมมิเตอร์ (ถ้ามี)

ขั้นตอนในการดริปกาแฟ

• นำเมล็ดกาแฟประมาณ 20 กรัมไปบดแบบหยาบ ความละเอียดผงประมาณเท่าน้ำตาลทรายขาว
  
• ต้มน้ำร้อนด้วยกาต้มน้ำไฟฟ้า รุ่น Monkey Kettle 0.8 ลิตร
  
• วางกระดาษกรองลงบนดริปเปอร์ รินน้ำร้อนล้างกระดาษกรอง 1 ครั้งเพื่อลดกลิ่นของกระดาษ
  
• วางดริปเปอร์ลงบนภาชนะรองสำหรับดริปกาแฟบนเครื่องชั่งน้ำหนักดิจิทัล เทผงกาแฟที่บดหยาบไว้แล้วลงไปเป็นทรงพูน ๆ แล้วใช้ช้อนแตะตรงกลางเบา ๆ เป็นทรงภูเขาไฟหัวตัดแล้วกดปุ่ม Tare บนเครื่องชั่งน้ำหนักดิจิทัล
  
• ช่วงแรก (Pre-infusion) ให้คุณค่อย ๆ รินน้ำจากกาต้มน้ำไฟฟ้า Jenniferoom Monkey Kettle จากจุดกึ่งกลางแล้วจึงค่อย ๆ วนออกด้านนอกให้ผงกาแฟชุ่มน้ำในเวลาประมาณ 30-45 วินาทีแรก ในขั้นตอนแรกนี้น้ำกาแฟจะยังไม่ไหลลงมามากนัก
• ไม่ต้องแปลกใจนะคะเพราะเราต้องการให้ผงกาแฟเริ่มอุ้มน้ำและปลดปล่อยความหอมออกมาได้ดีขึ้นในขั้นต่อไปค่ะ 
  
• มาถึงช่วงกลางที่เน้นเรื่องการสกัดรสชาติของเมล็ดกาแฟ ให้คุณเทน้ำจำนวนมากขึ้นโดยเทวนรอบดริปเปอร์เหมือนเดิม ดูตาชั่งดิจิทัลของคุณจนน้ำหนักน้ำที่คุณเทลงไปอยู่ประมาณ 150 กรัมหรือเวลาผ่านไปราว ๆ 2 นาทีในขั้นตอนนี้
  
• หลังจากผ่านไป 2 นาทีหรือเทน้ำร้อนไปจนครบ 150 กรัมแล้ว ค่อย ๆ เทน้ำที่เหลือต่ออย่างช้า ๆ วนเป็นวงกลมจนได้น้ำหนักน้ำครบ 240 กรัมก่อนหยุดเทน้ำร้อน
  
• พักให้น้ำหยดลงเรื่อย ๆ จนถึงนาทีที่ 3.30 แล้วจึงรินใส่แก้วพร้อมดื่ม
  

 

ตลอดเวลาประมาณ 3 นาทีกว่า ๆ นี้ คุณจะได้สุนทรีย์ไปกับรสชาติและกลิ่นการดริปกาแฟด้วยตัวเองฟิน ๆ พร้อมเริ่มต้นวันใหม่ด้วยไอเดียดี ๆ ดั่งคำกล่าวที่ว่า “Good ideas start with good coffee” แล้วล่ะค่ะ

กาต้มน้ำไฟฟ้า Jenniferoom Monkey Kettle จะดริปกาแฟหรือชงก็เอาอยู่

ไม่ว่าจะสาย specialty ดริปกาแฟจิบเองสวย ๆ หรือจะชงเครื่องดื่มร้อนสไตล์คาเฟ่เมนูไหน สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยก็คือกาต้มน้ำไฟฟ้าที่ไว้ใจได้สักชิ้น น้องเจนนี่ขอแนะนำเลยว่ากาต้มน้ำไฟฟ้า Jenniferoom Monkey Kettle 0.8 ลิตรรุ่นนี้มีครบทุกฟังก์ชัน แถมแค่ตั้งไว้เฉย ๆ ก็สวยระดับไปอยู่ในคาเฟ่ได้เลยทีเดียว หลาย ๆ คนต่างหลงรักเจ้า Jenniferoom Monkey Kettle กันเพราะหลาย ๆ เหตุผล เช่น

• ตัวกาดีไซน์น่ารักสไตล์เกาหลีมินิมอล ลงตัวกับห้องทุกสไตล์ จะวางในห้องครัวหรือจะเป็นห้องนั่งเล่นก็ดูเข้ากัน
  
• ตัวกาด้านในทำจาก Stainless Steel เกรดพรีเมียม คงทน ปลอดภัย ไร้สารปนเปื้อน
  
• ทนทานด้วยฐานทำความร้อนที่ผลิตด้วยเทคโนโลยีจาก Strix บริษัทชั้นนำจากประเทศอังกฤษ 
  
• มีระบบตัดไฟอัตโนมัติเมื่อน้ำเดือดและช่องเก็บสายไฟดูเรียบร้อย
  
• ฝาปิดแยกส่วนจากตัวกาต้มน้ำไฟฟ้าได้ ทำความสะอาดง่าย

 

ครบเครื่องขนาดนี้บอกเลยว่าของมันต้องมีค่ะ ข่าวดีก็คือถ้าคุณซื้อ Jenniferoom วันนี้เรามีของพร้อมส่งในประเทศไทย ไม่ต้องรอพรีออร์เดอร์ Jenniferoom จากต่างประเทศแล้วรอลุ้นอีกต่อไป แถมยังมีโปรโมชันดี ๆ และบริการส่งฟรีอีกด้วยถ้าซื้อผ่านเว็บไซต์ คลิกเลย: https://www.jenniferoomthailand.com/category/2308/monkey-kettle